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Donnerstag, 22.05.2025

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Rezepte - Dessert

Limettencreme- Nocken


25 min	Zubereitung
240 min	Ruhezeit

Zubereitung:

Schale von zwei Limetten abreiben, alle Limetten auspressen. Gelatine einweichen. 800ml Wasser, Limettensaft und 40g Zucker aufkochen, etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Im kalten Wasserbad 5Min. kalt rühren.
Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen, Limettenschale zufügen. Alles unter die erkaltete Flüssigkeit ziehen. Limettencreme zugedeckt 3-4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach Wunsch Nocken abstechen und garnieren.

Zutaten für 4 Personen

80	g	Zucker
5		Limette
2		Eigelb
10		Gelatineblätter

100	kcal / 100g
30	kcal / Personen
30	g / Personen

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