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Freitag, 01.11.2024

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Rezepte - Brote

Roggenbrot


20 min	Zubereitung
90 min	Ruhezeit
35 min	Backzeit

Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Milch und Wasser dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Schüssel zurücklegen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60Min. gehen lassen.
Teig leicht durchkneten, zu einem Laib formen und auf einem bemehlten Backblech weitere 30Min. gehen lassen.
Backofen auf 225°C vorheizen.
Brot mit Roggenmehl bestreuen und ca. 35-40 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten für 1 Stück

450	g	Roggenmehl Type1150
450	g	Mehl Type 405
2		Hefe
200	ml	Milch 1,5% Fett - lauwarm
200	ml	Wasser - lauwarm
3	EL	Öl - Olive
1	TL	Salz

77	kcal / 100g
1.094	kcal / Stück
1.419	g / Stück

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